দেশীয় পদ্ধতিতে সবুজ ঘাস সংরক্ষণ

ভূমিকা
বাংলাদেশে বৃষ্টির মৌসুমে কোনো কোনো এলাকায় প্রচুর পরিমাণে ঘাস পাওয়া যায় । যেমন- দুর্বা,বাকসা,আরাইল,সেচি, দল, শস্য খেতের আগাছা ইত্যাদি । এ ছাড়াও রয়েছে বিভিন্ন গাছের পাতা যা গো- খাদ্য হিসেবে ব্যবহার হয়, যেমনঃ ইপিল-ইপিল , ধইঞ্চা ইত্যাদি । বৃষ্টির মৌসুমে গো- সম্পদেও স্বাস্থ্যের যথেষ্ট উন্নতিও হয় । শুষ্ক মৌসুমে সবুজ ঘাসের অভাবে স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটে । দেশীয় এ সবুজ ঘাস অথবা জমিতে চাষ করা নেপিয়ার, পারা, ভূট্টা, সরগম, ওট ইত্যাদি খুব সহজেই “সাইলেজ” করে সংরক্ষণ করা যায় । “সইলেজ” ইংরেজি শব্দ যা দ্বারা গো-খাদ্যের বেলায় সবুজ ঘাসের পুষ্টিমান অক্ষুন্ন রেখে একটি নির্দিষ্ট অম্লতায় বা ক্ষারত্বে সংরক্ষিত ঘাসকে বুঝায় । সাধারণত খড় জাতীয় খাদ্য ব্যতীত সব ধরনের সবুজ ঘাসই অম্লতায় সংরক্ষণ করা হয় । সংরক্ষণের পর বছরের যে কোনো সময় সংরক্ষিত ঘাস তুলে সরাসরি গরুকে খাওয়ানো যায় । সবুজ ঘাসের সাইলেজ করতে সাইলো ( যেখানে সাইলেজ রাখা হয় ) ও প্রিজারভেটিভ ( যা ঘাসকে সংরক্ষণ করে ) দরকার হয় । পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন প্রকারের পাকা সাইলোর ব্যবহার হয়ে থাকে । এমনকি ঘাসকে মেশিন দ্বারা পলিথিনে মুড়েও সাইলেজ তৈরি করা হয় । আমাদের দেশে কৃষক পর্যায়ে এ সমস্ত পদ্ধতিতে ঘাস সংরক্ষণ সম্ভব নয় । এজন্য বাংলাদেশ প্রাণি সম্পদ গবেষণা ইনস্টিটিউট স্বল্প ব্যয়ে মাটির গর্তে সবুজ ঘাস সংরক্ষণ পদ্ধতি উদ্ভাবন করেছে । ঘাস সংরক্ষণের প্রিজারভেটিভ হিসেবে বাংলাদেশে সহজলভ্য চিটাগুড় ব্যবহার করা যায় । বাংলাদেশে বর্ষা মৌসুমে প্রাপ্ত সবুজ ঘাসে প্রচুর পরিমাণে জলীয়াংশ থাকে । এ জন্য এ ধরনের ঘাসের সাইলেজ তেমন ভালো হয় না । তবে এ সমস্ত সবুজ ঘাসের সঙ্গে শতকরা ১৫ - ২০ ভাগ শুকনো খড়ের স্তর দিলে এক দিকে সাইলেজের গুণাগুণ ভালো থাকে অন্যদিকে সাইলেজের নির্যাস চুঁইয়ে খড়ের খাদ্যমানও বৃদ্ধি করে । এতে একটা বাড়তি সুবিধা হলো পরিবর্তে শুকনো খড় আলাদা করে আর খাওয়ানো লাগে না । খড়ের অভাব থাকলে খড় না দিলেও সাইলেজ করা যাবে । ডাল বা লিগুম জাতীয় ঘাস যেমন : খেসারি, মাষকলাই,কাউপি বা হেলেন ডাল, ইপিল ইপিল ইত্যাদি ঘাসও সবুজ অবস্থায় সাইলেজ করে রাখা যায় । এ ধরনের ঘাসে অধিক পরিমাণে প্রোটিন বা আমিষ থাকে বিধায় শুধুমাত্র ডাল জাতীয় ঘাস দ্বারা সাইলেজ করলে ভালো সাইলেজ নাও হতে পারে । এজন্য এ ধরনের ঘাস অডাল বা নন-লিগুম জাতীয় ঘাসের ( ভূট্রা, নেপিয়ার ইত্যদি ) সাথে সর্বোচ্চ ১:১ এবং সর্বনিম্ন ১:৩ অনুপাতে মিশিয়ে চিটাগুড় দিয়ে সাইলেজ করা ভালো । মিশ্রিত ঘাসের পরতে পরতে আগের নিয়মে খড় দেয়া ভালো । নন- লিগুম জাতীয় ঘাস না পাওয়া গেলে শুকনা খড়ের সাথে মিশিয়ে ও সাইলেজ তৈরি করা যায় । পূর্বের নিয়মেই ঘাসের সাথে খড় ব্যবহার করা যাবে ।
মাটির গর্ত
একশ সিএফটি একটি মাটির গর্তে ২.৫০ থেকে ৩.০০ টন সবুজ ঘাস সংরক্ষণ করা যায় । গর্তটি অবশ্যই উঁচু জায়গায় ( যেখানে পানি মোটেই গর্তে ঢুকতে পারবে না ) হতে হবে । গর্তের গভীরতা ৩ ফুট, প্রস্থের তলায় ৩ ফুট, মাঝে ৮ ফুট ও ওপরে ১০ ফুট হবে । দৈর্ঘ্যের মাপ নির্ভর করবে ঘাসের পরিমাণের ওপর । গর্তটির তলা পাতিলের মতো সমভাবে বক্র থাকলে ঘাস চাপানো সহজ হবে ।
পলিথিন
মাটির সাইলোর চারদিকে পলিথিন মুড়ে সাইলেজ করলে অবশ্যই ঘাস নিশ্চিন্তে রাখা যায় । কিন্তু পলিথিনের ব্যবহার ঘাসের সংরক্ষণ খরচ বাড়িয়ে দেয় এজন্য সাইলোর তলায় এবং চারদিকে শুকনো খড় দিয়ে মাটি ঢেকে রাখা যায় । দুই গজ চওড়া ডাবল পলিথিনের ৮-৯ গজ হলেই ২০ ফুটের একটি সাইলোর শুধু ওপরের দিক বন্ধ করা যায় । চারিদিকে মুড়লে পলিথিনের পরিমাণ বেড়ে যাবে ।
সাইলেজ তৈরী পদ্ধতি
সবুজ ঘাসের শতকরা ৩-৪ ভাগ চিটাগুড় মেপে একটি চাড়িতে নিতে হবে । তারপর ঘন চিটাগুড়ের মধ্যে ১:১ অথবা ৪ : ৩ পরিমাণে পানি মেশালে এটি ঘাসের ওপর ছিটানো উপযোগী হবে । ঝরণা বা হাত দ্বারা ছিটিয়ে এ মিশ্রণ ঘাসে সমভাবে মেশানো যাবে । সাইলোর তলায় পলিথিন দিলে আগে বিছিয়ে নিতে হবে । পলিথিন না দিলে পুরু করে খড় বিছাতে হবে । এরপর দুইপার্শ্বে পলিথিন না দিলে ঘাস সাজানোর সাথে সাথে খড়ের আস্তরণ দিতে হবে । এরপর পরতে পরতে সবুজ ঘাস এবং শুকনো খড় দিতে হবে । প্রতি পরতে ৩০০ কেজি সবুজ ঘাস এবং ১৫ কেজি শুকনো খড় দিতে হবে । ৩০০ কেজি ঘাসের পরতে পূর্বেও হিসেবে ৯ থেকে ১২ কেজি চিটাগুড় ও ৮ থেকে ১০ কেজি পানির মিশ্রণ ঝরণা বা হাত দিয়ে সমভাবে ছিটিয়ে দিতে হবে । খড়ের মধ্যে কোনো চিটাগুড় দিতে হবে না । এভাবে পরতে পরতে ঘাস ও খড় সাজাতে হবে এবং ভালোভাবে পারিয়ে ভেতরের বাতাস যথাসম্ভব বের করে দিতে হবে । যত এঁটে ঘাস সাজানো হবে তত সুন্দর সাইলেজ তৈরি হবে । এভাবে সাইলো ভর্তি করে মাটির উপরে ৪-৫ ফুট পর্যন্ত ঘাস সাজাতে হবে । ঘাস সাজানো শেষ হলে খড় দ্বারা পুরু করে আস্তরণ দিয়ে সুন্দর করে পলিথিন দিয়ে ঢেকে দিতে হবে । সর্বশেষে ৩-৪ ইঞ্চি পুরু করে মাটি দিতে হবে । সম্পুর্ণ ঘাস এক দিনেই সাজানো যায় । তবে বৃষ্টি না থাকলে প্রতিদিন কিছু কিছু করেও কয়েক দিনব্যাপী সাইলেজ তৈরি করা যায় ।
সাবধানতা
# নিচু জায়গায় সাইলো করা যাবে না । তাতে পানি জমে সাইলেজ নষ্ট হয়ে যেতে পারে ,
# উপরের পলিথিন সুন্দর ভাবে এঁটে দিতে হবে যাতে কোনো পানি সাইলেজের ভেতরে প্রবেশ না করে ্
# চিটাগুড় পাতলা হলে পরিমাণ বাড়িয়ে পানি কম করে মেশাতে হবে । বেশি পাতলা হলে ঘাস থেকে চুঁইয়ে নিচে চলে যাবে । এমনভাবে দ্রবণ তৈরি করতে হবে যাতে আঠার মতো ঘাসের গায়ে লেগে থাকে,
# ঘাস এবং খড় এমনভাবে সাজাতে হবে যাতে ফাঁকা জায়গাগুলো যথাসম্ভব বন্ধ হয়ে যায়,
# সাইলোর কোনাগুলো এবং পাশ সমূহ পা দিয়ে পাড়িয়ে ঘাস সাজাতে হবে যাতে ফাঁকা বন্ধ হয়ে যায়,
# ঘাসের সাথে খুব বেশি পানি থাকা বাঞ্চনীয় নয় ।
খাদ্য গ্রহণ
এভাবে সংরক্ষিত ঘাস প্রতি ১০০ কেজি দৈহিক ওজনের জন্য ১০ কেজি হিসাবে ব্যবহার করা যায়। উক্ত বর্ণিত পদ্ধতিতে বর্ষা মৌসুমের প্রাপ্ত ঘাস সংরক্ষণ করলে শুষ্ক মৌসুমে গো- খাদ্যের অভাব হ্রাস করা সম্ভব হবে । ঘাস সংরক্ষণের এ প্রযুক্তিটি ব্যবহারে দেশের গো-খাদ্যের অভাব কিছুটা হলেও সমাধান হবে।